woensdag 26 november 2014

Gestoofde kip met zoete aardappel


Dit is een winner. Minimale inspanning, maximaal resultaat. Dit stoofgerecht met kip moet ongeveer 40 minuten opstaan, maar voor je het weet zit alles in de pan en kun je iets anders gaan doen. Vervolgens zet je een heerlijk winterse, stomende maaltijd op tafel. Ik ben echt een zoete aardappel addict, maar je zou ook pompoen kunnen gebruiken, het is tenslotte pompoentijd.

Ingrediënten voor 4 personen

c.a. 600 gram kippenbouten of dijtjes
6 eetlepels olie om te bakken
2 uien gesnipperd
1 rode peper, zaadlijsten verwijderd en fijngesneden
4 tenen knoflook gesnipperd
3 cm gember geschild en geraspt
1 mespuntje kaneel

dinsdag 18 november 2014

knolselderijsoep met croutons en Parmezaanse kaas


De knolselderij is ondanks zijn grillige uiterlijk een allemansvriend. Je kunt hem voor verschillende gerechten als basis gebruiken. Hij wordt vaak in soep gebruikt, maar niet als hoofdingrediënt, jammer, want knol is lekker! Proef maar eens een stukje rauw. Deze soep is heerlijk zacht en de smaak van de knol is lekker herfstig. Één kom van deze soep en je krijgt een enorme hoeveelheid groenten en vitamines binnen. Dat is een leuke bijkomstigheid deze gure dagen.

Ingrediënten voor 6 porties

croutons:
½ oud wit stokbrood
4 eetlepels olijfolie
grof zout en peper

soep:
1 knolselderij geschild en in blokjes gesneden
1 flinke ui gesnipperd
3 tenen knoflook fijngesneden

vrijdag 14 november 2014

rundvleestajine met dadels


Nog steeds ben ik elke week aan het kokkerellen met mijn tajine. Nadat ik een aantal recepten uit boeken nauwkeurig heb gevolgd is het principe van de tajine mij bekend. Nu experimenteer ik zelf met ingrediënten. Als een tajine extreem lekker uit de verf komt schrijf ik het recept meteen op. Voor mezelf, maar ook voor sarahaandekook natuurlijk!

Ingrediënten voor 2 personen

350 gram (of meer) riblappen in repen gesneden
1 grote ui gesnipperd
2 tenen knoflook fijngesneden

woensdag 12 november 2014

pindakletskoppen


Kletskoppen bakken is leuk om te doen. De koekjes zijn supersnel klaar en je kunt ze zo eten, of als garnering gebruiken bij toetjes. Ik gebruik hier gewone witte basterdsuiker. Hierdoor krijgen ze een mooie lichte karamelkleurige kleur. Je kunt ook bruine suiker gebruiken. Ze worden dan heel erg donker, maar dit is wel mooi als je ze als garnering bij roomijs wilt gebruiken.
Ik vind ze lekker met pinda’s maar ook met gehakte cashew-, hazelnoten of amandelschaafsel zijn zijn ze heerlijk.

Ingrediënten voor ongeveer 20 stuks

75 gram basterdsuiker
35 gram roomboter

vrijdag 7 november 2014

gerstsalade met kiemen



Als je van couscoussalade houdt en je hebt een keer zin in iets anders is gerst erg lekker. Je kunt het gewoon bij de natuurwinkel en sommige supermarkten kopen en je kookt het op ongeveer dezelfde manier als rijst.
Deze salade is een beetje zoet en pittig door de gembersiroop en de kiemen. Je kunt gerst ook heel basic serveren met verse kruiden, olijfolie en een beetje knoflook.

Ingrediënten voor 2 personen

150 gram gerst
1 eetlepel olie om in te bakken
1 puntpaprika schoongemaakt en in fijne blokjes
½ winterpeen in fijne blokjes

woensdag 5 november 2014

Nina's notensoep


Tussen mijn vriendinnen zitten een aantal keukenprinsessen verstopt en Nina is de meest verrassende. Onder luide bescheidenheid tovert zij perfect eten uit de keuken vandaan, Indonesische rijsttafels met talloze gerechtjes, de lekkerste kaasplankjes met olijven en scroppino’s! Deze ongelooflijk lekkere en bijzondere soep kwam op een uit de hand gelopen zondagmiddagborrel ineens uit Nina’s keuken. De volgende dag kreeg ik het recept en sindsdien staat hij nog vaak hier op het menu. En dan nu het allerbeste nieuws! Nina is een website begonnen waar ze haar tosti’s en smoothies met ons gaat delen. Op www.makiki.nl staat al een heerlijke verzameling recepten.   

Ingrediënten voor ongeveer 6 porties

1 flinke eetlepel roomboter
2 uien fijngesnipperd
2 cm gember geraspt
1 flinke eetlepel kerrie massala
1 flinke theelepel komijn

zaterdag 1 november 2014

review Fair Trade Giftbox, met kortingsactie!


Een leuke mail of ik een Fair Trade giftbox wilde reviewen! Daar zei ik natuurlijk volmondig ja tegen. Ik heb meerdere favoriete producten met het Fair Trade keurmerk (hallo Tony Chocolonely ;) verder weet ik dat je door het kopen van Fair Trade en Max Havelaar producten de herkomst goed is. Geen slechte arbeidsomstandigheden voor de lokale boeren en een eerlijk salaris voor de werknemers in ontwikkelingslanden. Een product van goede kwaliteit wat je zonder schuldgevoelens of vraagtekens kunt aanschaffen.