Gisteravond kwam ik
thuis van mijn werk, hartstikke moe, chaotisch en een enorme zin in comfort
food. In het wilde weg trok ik wat favoriete ingrediënten uit de koelkast en
begon. Tien minuten later zat ik heerlijk te genieten van een zalig en
comfortabel gerecht! Afgelopen weken heb ik veel te weinig tijd gehad om te
bloggen, tot mijn spijt. Maar hier lag ineens een blogwaardig recept op mijn
bord. Voor mij is dit een blijver, dit staat volgende week weer op mijn menu!
Ingrediënten voor 2
personen
1 aubergine in
plakken van 1 cm dik
1 eetlepel olijfolie