Yess!
Het is postelein-tijd. Ideale en heerlijke groente die gebakken, gekookt en
rauw heerlijk is. Deze zomerse omelet eet ik met gemak als een laat ontbijtje,
maar is zeker geschikt voor een uitgebreide lunch in de zon.
Ingrediënten voor 1 omelet
2 flinke handen postelein
2 eieren
4 eetlepels geraspte kaas
4 eetlepels melk
1 bosuitje in ringetjes
2 radijsjes in plakjes
peper en zout
olie om in te bakken
Kluts de
eieren met de melk in een grote kom. Roer er zout, peper, geraspte kaas en
komijn door.
Verhit
een scheutje olie in een koekenpan en bak een paar minuten op hoog vuur de
postelein. Zet het gas op de laagste stand en giet het eimengsel erbij. Laat de
omelet langzaam garen.
Stort de
omelet op een bord, maal er nog een beetje grof zout en peper over en verdeel
er de bosui en radijs over. Serveer direct.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten