dinsdag 29 april 2014

5x VOORJAAR!


Het voorjaar is lekker vroeg begonnen dit jaar! Het is mijn favoriete seizoen. Langer licht (is betere foto’s!) Picknicken, rabarber, lang op een terras blijven hangen in de voorjaarszon, door de stad slenteren of op het strand, kortom ik verveel mij niet. Bij de lente horen voor mijn gevoel afwisselende gerechten soms bij onverwachte warmte kun je lekker een zomerse maaltijd serveren, terwijl als een warme dag ineens vreselijk afkoelt krijg ik ineens zin in een soepje. Hieronder mijn terugkerende voorjaarsrecepten.

Deze risotto met prosecco is heerlijk fris. En dan met pistachenoten, need i say more?


zondag 27 april 2014

flinterdunne tomaat met feta en oregano



Dit is absoluut een recept in het kader van ‘snel maar verrukkelijk en prachtig’. In ieder geval, ik serveer dit gewoon als chique voorafje of mooie salade bij de lunch. Zorg dat je mooie rijpe tomaten gebruikt. Ze zijn de hoofdrolspeler in dit gerecht dus ze moeten smaak hebben. Vaak worden de tomaten in deze tijd van het jaar al wat beter en gebruik anders biologische.

Ingrediënten voor 2 personen

Dressing:

Sap van 1 limoen
2 eetlepels gembersiroop
peper

salade:

3 rijpe tomaten
6 takjes verse oregano
½ rode ui zo fijn mogelijk gesneden
1 stukje feta in blokjes
grof zeezout

vrijdag 25 april 2014

Jamie Magazine Foodbox


Vorige week ontving ik hele spannende foodpost! De postbezorger kwam met een grote, zware doos aan de deur en ik dacht: HA! De Jamie Foodbox! De Jamie foodbox is een doos vol lekkernijen speciaal geselecteerd door Jamie Magazine. Je kunt deze doos voor een speciale aanbiedingsprijs bestellen. Op de site kun je zien welke producten er allemaal in de nieuwe foodbox zitten, zo kun je de box bestellen als er bijvoorbeeld een aantal van je favoriete producten inzitten, of producten waar je graag voor een leuke aanbiedingsprijs kennis mee wil maken.

donderdag 24 april 2014

limoen madeleines


Ik ben altijd een beetje bang om chique, zoete koekjes en taartjes te bakken. Omdat ik zo eigenwijs ben met recepten (en dat is met zoete recepten echt geen goede eigenschap) laat ik de boel vaak mislukken. Dit eigenwijze recept voor madeleines met limoen komt dan ook uit mijn eigen koker. Het is een nauwkeurig werkje, maar het resultaat mag er zijn. Prachtige cakejes en een heerlijke verfijnde smaak.

dinsdag 22 april 2014

nieuwe Mr. Jones thee bij POLS POTTEN



Afgelopen zaterdag 12 april introduceerde Mr.Jones hun nieuwe exclusieve thee bij Pols Potten. Ik drink al jaren mr.Jones thee. Hun ‘Nice Nancy’ is mijn favoriet en ik ben fan van hun prachtige verpakkingen!
Mr. Jones heeft 6 nieuwe losse theeën toegevoegd aan hun assortiment waarvan de blaadjes in tact zijn.

zaterdag 19 april 2014

mijn favoriete paasgerechten!


Deze bruschetta is door de ansjovis en olijven krachtig en zilt. Je zou een mildere tapenade kunnen gebruiken als je dit gerecht als onderdeel van een ontbijt wil serveren, maar de combi: ei, olijf, ansjovis is wel het lekkerst :)


Toast met paddenstoelen en een eitje 

Toast met een eitje! Never chance a winning team! Maar de toevoeging van gebakken paddenstoelen maakt dit powerontbijt of

maandag 14 april 2014

pasta met garnalen



Zo simpel en snel als dit gerecht klaar is, zo feestelijk en indrukwekkend ziet het er uit. Onderstaand recept is geschreven voor 2 personen, maar dit recept is ideaal om aan een groep te serveren zonder enige stress. Perfect voor buiten in het lentezonnetje!

Ingrediënten voor 2 personen

150 gram spaghetti of linguine
Ongeveer 12 grote garnalen (gepeld is ook makkelijk)
4 tenen knoflook fijngehakt
1 rode peper, zaadlijsten verwijderd en fijngesneden
1 ui fijngesnipperd

zaterdag 12 april 2014

kruidenomelet met chorizo crisp


Ik eet zonder enige moeite deze smaakexplosie als ontbijt. Maar ook als lunch is deze omelet heerlijk. Ik gebruikte kruiden uit mijn eigen tuin! Ik kan iedereen aanraden om een grote bak aan te schaffen en daar je favoriete kruiden in te zaaien of planten, het is enorm makkelijk en je kruiden woekeren met gemak alle kanten op.

Ingrediënten voor 2 personen

4 eieren
2 eetlepels creme fraiche
zout en peper

donderdag 10 april 2014

luchtige frozen yoghurt met warme rabarbercompote





De rabarber ligt weer in de winkel! Yess! Tijd voor mijn crumble (best bezochte recept ooit op mijn blog!) Maar ook tijd voor iets nieuws.
Rabarbercompote vind ik altijd heerlijk met yoghurt. Terwijl ik hier een beetje over zat te dromen ontstond het volgende recept. Luchtige frozen yoghurt met warme rabarbercompote.
Dat moet toch heerlijk zijn? Dat was het ook.

Ingrediënten voor 2 personen

Frozen Yoghurt:
1 eiwit
4 eetlepels suiker

dinsdag 8 april 2014

cashew hummus





Ik kan het niet laten om verschillende soorten hummus te blijven maken. Hoewel de klassieke naturel hummus hier altijd in de koelkast staat. (soms zelfgemaakt, soms niet) Is het zo leuk om te blijven experimenteren! Deze hummus met cashewnoten is zo heerlijk zacht en romig, terwijl je juist ook een stevige bite overhoudt. Ik gebruikte rauwe cashewnoten, dus ongebrande. Deze kun je krijgen op de markt, natuurwinkel, toko en taartmix van de supermarkt. Soms staat het niet op de verpakking, maar je herkent ze meteen aan hun opvallend ongezellig bleke kleur.  


Ingrediënten

250 gram kikkererwten uit blik uitgelekt
150 gram cashewnoten
2 teentjes knoflook fijngeknepen
3 volle eetlepels Tahin

vrijdag 4 april 2014

5 x salade!

Er verschijnen maandelijks salades op mijn blog. Ik eet in zomer en winter bijna elke dag een salade. Dit kan variëren van een paar bladeren groene kropsla met een beetje dressing tot een uitgebreide kleurige versie die voldoet als avondmaaltijd. Ik probeer alle groenten uit in de recepten, als ze rauw niet lekker zijn kook ik ze kort en laat ze afkoelen. Zo ontstaan er soms combinaties die ik moet opschrijven omdat ze zo lekker zijn.
De lente is begonnen, er zijn heerlijke verse ingrediënten verkrijgbaar, tijd voor 5 van mijn favoriete salades!



Ik kan niet zeggen welke salade mijn favoriet is, dat verander per dag, stemming en weertype. Maar als ik NU moet kiezen dan is het deze.

woensdag 2 april 2014

pittigzoete geroosterde amandelen



Amandelen zijn misschien wel mijn favoriete noten. Als ik eenmaal begin aan amandelen kan ik eigenlijk niet meer stoppen. Je kunt heerlijke soorten amandelen krijgen op de markt, gerookte zijn mijn lievelings. Maar zelf roosteren is leuk om te doen. Deze smaak is uniek! Verras je gasten er mee.
Rauwe amandelen kun je kopen op de markt, toko’s en natuurwinkels. Ook bij sommige supermarkten.

Ingrediënten

150 gram rauwe amandelen
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel gerookt paprikapoeder