romige bietendip

Vers knapperig brood zoals Naanbrood (mijn favoriet) of ander lekker warm brood uit de oven met een paar soorten dips. Eigenlijk volstaat mij dat gewoon als een volwaardige maaltijd. Je kunt onderstaand recept prima combineren met bijvoorbeeld een paprikahummus en tsaziki.

Ingrediënten voor een flinke dip

2 flinke gekookte en geschilde bietjes in blokjes

200 gram dikke Griekse yoghurt

1 teentje knoflook fijngeknepen

1 theelepel komijn

1 theelepel paprikapoeder

peper en zout

verse kruiden naar keuze: koriander, bieslook of basilicum

Doe de bietjes met de yoghurt en knoflook in een mengkom en pureer met de staafmixer tot een prachtige roze massa. Breng op smaak met de specerijen, zout en peper. Roer goed door en bestrooi vlak voor het serveren met verse kruiden zoals koriander, bieslook of basilicum