boekreview Snackistan van Sally Butcher

Na het fantastische eerste kookboek van Sally Butcher ‘Veggiestan’ is er een opvolger gekomen! Hoera! Een kookboek vol met Midden-Oosters streetfood, snelle snacks en mezze.

Dit kookboek moest ik echt hebben. Een tafel vol met hapjes serveren is iets wat ik graag doe en ik ben dol op recepten uit het Midden-Oosten. Wat meteen opvalt is het uiterlijk van het boek. De kaft en de schutbladen hebben prachtige tekeningen die aan perzische tapijten doen denken.

De foto’s zijn ook een lust voor het oog. Uitnodigend, kleurrijk, je wilt eigenlijk meteen aan de slag.

In het eerste hoofdstuk wordt uitgelegd hoe je zelf noten kunt roosteren en kruiden, hoe je erwten kunt omtoveren in knapperige snacks en hoe je van groenten felgekleurde chips maakt. Vervolgens gaat het boek verder met vis en vlees aan spiesjes, vegetarische mezze, een afdeling met allerlei hapjes in deeg en nog veel meer.

Elk recept is voorzien van een uitgebreide inleiding. De oorsprong van het recept wordt toegelicht, de streek waar het vandaan komt, en er worden alternatieven genoemd voor moeilijk te krijgen ingrediënten. Een groot pluspunt.

Tussen de recepten door vind je uitgebreide informatie over bepaalde ingrediënten. Voor foodies genoeg leesvoer.

Terwijl ik het boek vlug doorblader zijn er meteen recepten die mij aanspreken. Pruimen gevuld met lamsvlees, Perzische kruidenwrap, koriandersalsa en doperwtenhummus. Ik kan bijna niet kiezen wat ik als eerste ga maken.

Snackistan van Sally Butcher is een prachtige culinaire reis door het Midden-Oosten en is hier verkrijgbaar voor 19,95.