sinasbrownie

foto: Rolinda Windhorst 

stijling: Iris van der Meer

Knijpertjes + vork (Privé bezit) Bordje (soepkom set) € 27,- (Pols Potten)

Stenen schijf ‘Love’ € 17,- (Accessorize Your Home) 

Er gaat natuurlijk niets boven een stukje kleverige, machtige brownie. Omdat ze erg makkelijk te bakken zijn is dit voor mij een favoriet toetje, maar erg machtig. Door sinaasappel toe te voegen krijgt de brownie een frisse en fruitige smaak. Het blijft een machtig toetje, maar wat is er nu leuker dan een mooi klein stukje sinaasappelbrownie bij een kopje espresso!

Ingrediënten voor 10 kleintjes

250 gram boter

200 gram pure chocolade (85%) in stukjes

70 gram cacao

65 gram bloem

1 theelepel bakpoeder

200 gram suiker

4 eieren

geraspte schil van drie sinaasappels (fijne rasp)

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Vet een vierkante bakvorm in met boter en bekleed met bakpapier.

Zet een grote mengkom boven een pan met kokend water en smelt de chocolade en de boter samen au bain-marie.

Doe ondertussen de cacao, bloem, suiker, en bakpoeder samen in een andere kom en schep goed om. Rasp er de schil van twee sinaasappels boven en schep erdoor. 

Als de chocolade en boter helemaal vloeibaar zijn haal je de kom van de pan af.

Schep er rustig het droge mengsel door en klop met een garde tot beslag. Voeg de eieren toe en klop snel. Nu wordt het een dik kleverig beslag. Doe het in de bakvorm en zet direct in de oven. Check na 30 minuten of hij gaar is. De bovenkant moet krokant en veerkrachtig zijn.

Laat helemaal afkoelen in de vorm.

Stort de brownie op een snijplank en verwijder voorzichtig het bakpapier. Snijd in vierkanten en garneer met wat rasp van de laatste sinaasappel.