Olijfoliecakejes met citroen (met winactie!)

Bij deze cakejes vervang je de boter door olijfolie. Op deze manier krijgen je cakejes een hartige en kruidige ondertoon. Heerlijk. Gebruik een  helderde olijfolie extra vierge, Geen troebele, dan lukken de cakejes niet. Deze grillige cakejes doen het erg goed bij een kopje thee. Vind je het servies met de badende meisjes ook zo leuk? Ik geef 1 set weg! Lees onderaan het recept wat je moet doen om te winnen.

Ingrediënten voor ongeveer 10 stuks

120 gram olijfolie

150 gram suiker

½ theelepel zout

geraspte schil van twee citroenen (fijne rasp)

2 eieren

175 gram bloem

1 zakje bakpoeder

Verwarm de oven voor op 160 graden.

Vet een muffinvorm in met olijfolie.

Klop met een garde of mixer de olijfolie, suiker, zout en citroenrasp tot een mooie massa. Klop de eieren er één voor één door. Klop 2 minuten per ei.

Voeg nu al kloppend de bloem en bakpoeder toe. Eetlepel voor eetlepel. Vul de vormpjes tot de helft met het mengsel en bak 30 minuten in de oven. Prik een vork in een van de cakejes, komt deze er schoon uit dan zijn ze gaar.

Ik mag van Pols Potten één "take a bath tea set" t.w.v 46,65 weggeven! De theeset bestaat uit 4 kop en schotels met verschillende badende meisjes, inclusief lepeltjes. Like mijn facebookpagina (als je dat niet al gedaan had). Like de facebookpagina van Pols Potten en schrijf een reactie op mijn facebook of onder dit bericht.

De winnaar maak ik a.s maandag bekend!