Ik vind gepofte
aardappels echt een traktatie. Het liefste uit de gloeiende kooltjes van een
kampvuur, met zwarte geblakerde schil die je openbreekt en leeg eet met alleen
zout en roomboter. Maar ook thuis in de keuken kun je echt heerlijke aardappels
poffen. Vroeger gooide ik ze ingepakt in aluminiumfolie op de bakplaat in de
oven. Tot ik in een column van Sylvia Witteman las dat aluminiumfolie totaal
overbodig is en de schil heerlijk knapperig wordt zonder folie. Vervolgens
ontdekte ik een simpele techniek die je gepofte aardappels er prachtig uit
laten zien, en de knapperigheid van de schil sensationeel maakt!
Vastkokende
aardappels
Boter
Wat olie om in te
vetten
Peper en zout uit de
molen
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Was de aardappels goed schoon, en snijd ze in dunne plakjes
maar niet door! (zie foto voor voorbeeld)
Smeer wat olie op de bodem van een ovenschaal en leg de
aardappels er in.