Deze soep is heerlijk in de herfst en winter.
Dit soepje heeft meer voordelen! Hij is spotgoedkoop, gezond, laat zich prima
invriezen en is geschikt als voorgerecht of maaltijdsoep.
Ingrediënten
2 eetlepels roomboter
2 preien in ringen
een stuk of 5 kruimige aardappels in kleine
blokjes
2 tenen knoflook in dunne plakjes
2 uien fijngesnipperd
zelfgemaakte kippenbouillon of 1 pot
kippenbouillon.
(liever geen bouillonblokjes)
een flink stuk chorizo in plakjes
een stukje gorgonzola of andere blauwe kaas
een paar takjes basilicum
Laat de roomboter
smelten in een grote pan en doe de prei, uien, aardappels en knoflook er in.
Roer goed om en fruit op middelhoog vuur de groenten zo’n 5 minuten aan.